شویدپلو و شوریده زعفرونی با پروفیش

مواد لازم:
فیله ماهی شوریده پروفیش
زعفران غلیظ دم شده
پیاز بزرگ: یک عدد
آب لیمو ترش: دو عدد
شوید تازه (شبید)
نمک،فلفل سیاه و قرمز: به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را خلالی کنید.در ظرف بریزید، ماهی را روی پیازها قرار دهید.پنمک و فلفل‌ها را روی ماهی بریزید.
زعفران غلیظ را روی ماهی بریزید ده دقیقه زمان بدید تا زعفران به خورد گوشت برود.
سپس آب لیمو ترش را اضافه کنید.
در آخر باقی پیازها را روی ماهی بریزید و کمی شوید اضافه کنید. برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
در این فاصله شویدپلو را آماده کنید.
کمی آرد را با ادویه مخلوط کنیدو ماهی را در آرد بزنید و آرد اضافه آن را بتکانید. در تابه کمی روغن بریزید و دو طرف ماهی را سرخ کنید. برای گرفتن بوی ماهی هنگام پخت، کمی شوید روی ماهی بذارید.