نحوه طبخ ساردین Sardine

برای پخت خوراک ساردین به مقداری جعفری، کره، روغن زیتون، نان خشک، لیموترش، نمک و فلفل نیاز داریم.
در ابتدا پولک های ماهی را با دقت تمیز کرده و با چاقو تمام محتویات داخل شکم را پاک میکنیم. ماهی ها را شسته و داخل آبکش به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار میدهیم. در این حین نان خشک ها رو آسیاب و داخل ظرف کره اب شده میریزیم و تفت میدهیم و در نهایت نمک ، فلفل، روغن زیتون و آب لیموی ترش را اضافه میکنیم و از طریق قلمو مواد را داخل شکم و بیرون ماهی میکشیم . ماهی های طعم دار شده را میتوانیم داخل فر قرار دهیم .

نحوه طبخ کوتر ماهیان Barracuda

مواد لازم شامل پیاز/ موسیر- مقداری دانه رازیانه – زیره سبز – دانه خردل- روغن نارگیل- شیر نارگیل- زنجبیل- برگ کاری- گل میخک – فلفل چیلی- چوب دارچین- سیر- گشنیز – زردچوبه و نمک به مقدار لازم

داخل ماهیتابه ای با دیواره بلند که روی حرارت با روغن نارگیل قرار گرفته شده، دانه های رازیانه، زیره سبز، خردل، گل میخک، برگ کاری و دارچین را اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا صدای  جلز ولز دانه ها بلند شود و در ادامه پوست پیازها یا موسیرها رو گرفته و به همراه گوجه و فلفل های خرد شده در کنار سیر و زنجبیل رنده شده به محتویات ماهیتابه اضافه شده تا رنگشان تا حدودی طلایی شود و با اضافه کردن زردچوبه و نمک به همراه 1 لیوان آب ، منتظر میمانیم تا آب جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب، ماهی ها را اضافه کرده و منتظر پخته شدن میشویم و در نهایت بعد از پخت، شیر نارگیل را اضافه میکنیم و به مدت 2 دقیقه میگذاریم روی شعله بماند و در نهایت غذا آماده سرو است.

نحوه طبخ تیلاپیا Tilapia

موادی که لازم داریم تا تیلاپیامون رو مزه دار کنیم شامل پیاز، سیر، آب لیمو، سرکه، زعفران دم کرده با مقدار دلخواه نمک و فلفل.

سیر و پیاز رو خرد شده با آب لیمو، سرکه، زعفرون، نمک و فلفل مخلوط میکنیم و ماهی ها رو به مدت 20 دقیقه داخل این مواد یخچال قرار میدهیم و در نهایت میتونیم با جدا کردن مواد آغشته شده، ماهی ها را داخل آرد بغلطونیم و سرخشون کنیم و یا از فر برای پختنشون کمک بگیریم  و یا روی ذغال کبابیشون کنیم و نوش جان.

نحوه طبخ ماهی سی باس  Sea Bass

نحوه طبخ : موادی که لازمه شامل پیاز، سیر، روغن زیتون، زعفران، آبلیمو، سبزی معطر، زنجبیل، گردو، ادویه ماهی، نمک و فلفل است.
ماهی های شسته شده را حسابی نمک پاشی میکنیم و فلفل سیاه، ادویه ماهی و پودر هل را در تمامی قسمت های ماهی به کمک دست پخش میکنیم. سیر و زنجبیل ها را نگینی خرد کرده و داخل شکم و پوست ماهی میزنیم و در ادامه زعفران دم کرده را به همراه آبلیمو در همه جای ماهی ریخته و داخل شکم ماهی را با سبزی معطر، گردو و رب انار پر میکنیم و حلقه های پیاز بر روی ماهی قرار گرفته و داخل فر قرار میدهیم.

نحوه طبخ کپور معمولی Common Carp

مواد لازم جهت طبخ ماهی کپور شکم پر،  سبزی های معطر ( شنبلیله، گشنیز، ترخون و جعفری)، آب نارنج، رب انار، آبلیموی تازه، زعفران دم کرده، ادویه شامل : پودر سیر، فلفل سیاه، پودر گشنیز، پودر میخک، پودر دارچین و مقداری روغن و نمک به همراه پیاز سرخ شده است .

در این روش سبزی های معطر را داخل روغن تفت داده و سیر و پیازهای سرخ شده را نیز اضافه میکنیم . در این مرحله به ماهی  مقداری آبلیمو و آب نارنج اضافه میکنیم و به مدت 1 ساعت داخل یخچال میگذاریم. بعد از گذشت 1 ساعت ماهی را از یخچال بیرون آورده و داخل زعفران دم کرده قرار میدهیم و مواد آماده شده را داخل شکم ماهی میکنیم و به وسیله سوزن شکم را میدوزیم و داخل فر قرار میدهیم.

نحوه طبخ ماهی حسون Greater Lizardfish

مواد لازم برای طبخ شامل  پیاز، آرد سفید، جوز هندی، زعفران دم کرده، آبلیمو، روغن زیتون، پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه، کشمش پلویی، مغز گردو خرد شده، نمک و ادویه های مخصوص ماهی مانند کاری.

در ابتدا ماهی ها را کاملا به نمک آغشته و سپس آب لیمو را به پشت و روی  ماهی ها بزنید و زعفران دم کرده را روی ماهی ها ریخته و در نهایت پیازهای خرد شده نگینی  به همراه ادویه های مخصوص را به ظرف حاوی ماهی ها اضافه کنید و به مدت 2 ساعت زمان برای مزه دار شدن دهید تا بوی زهم ماهی برود. داخل ظرف دیگری آرد، پودر پاپریکا، فلفل سیاه، جوز هندی و سیر را مخلوط کنید و برای زمان سرخ کردن کنار بگذارید.  بعد از طی شدن 2 ساعت برای مزه دار شدن، ماهی ها را در پودر آماده شد بغلطانید و بعد از سرخ شدن کامل ماهی ها، پیازهای خرد شده را سرخ کرده و با کشمش و گردو ترکیب کنید. این ترکیب را در کنار ماهی های سرخ شده طعم بسیار لذیذی دارد.